(Business Lounge Journal – Marketing)
Business Lounge Journal berkesempatan untuk berbincang dengan Victor Taborda, seorang chef sekaligus pendiri Sudestada, sebuah restoran Argentina yang berada di Jakarta. (Baca: Sudestada is a Piece of Buenos Aires in Jakarta). Dari perbincangan ini maka ada beberapa marketing strategy yang diterapkan oleh Victor sebelum dia benar-benar mendirikan restoran impiannya. Mari kita pelajari bersama.
Dalam mendirikan dan menjalankan restoran Argentina ini, Victor telah menerapkan beberapa strategi pemasaran yang efektif untuk menarik pelanggan. Beberapa di antaranya adalah:
- Memanfaatkan popularitas steak: Dengan mengetahui bahwa orang Jakarta menyukai steak, Victor secara cerdas memposisikan restorannya sebagai tempat yang menyajikan steak berkualitas tinggi dengan cita rasa otentik Argentina. Hal ini pun menjadi daya tarik utama bagi para pecinta daging.
- Menonjolkan keunikan masakan Argentina: Victor melalui Sudestada tidak hanya menyajikan steak, tetapi juga memperkenalkan hidangan-hidangan khas Argentina lainnya seperti empanadas, matambres, dan memperkenalkan anggur malbec. Hal ini membuat restorannya menjadi destinasi bagi mereka yang ingin mencoba kuliner baru.
- Menyesuaikan dengan selera lokal: Meskipun mempertahankan cita rasa otentik, ia juga melakukan beberapa penyesuaian pada resep agar lebih sesuai dengan selera orang Indonesia. Ini membuat makanannya lebih mudah diterima oleh masyarakat luas.
- Membangun citra restoran yang autentik: Dengan interior dan suasana yang khas Argentina, serta pengetahuan mendalam tentang kuliner negaranya, Victor berhasil menciptakan pengalaman makan yang autentik bagi para pelanggan.
- Memanfaatkan jaringan personal: Pengalamannya bekerja di Bali dan Jakarta membantunya membangun jaringan yang luas. Jaringan inilah yang kemudian menjadi alat promosi yang efektif untuk memperkenalkan restorannya.
- Promosi dari mulut ke mulut: Kepuasan pelanggan menjadi kunci keberhasilan strategi pemasarannya. Pelanggan yang puas akan secara otomatis merekomendasikan restoran kepada teman dan kerabatnya.
- Konsistensi dalam kualitas: Dengan menjaga kualitas makanan dan pelayanan, restoran ini berhasil mempertahankan pelanggan setia dan membangun reputasi yang baik.
Strategi pemasaran yang diterapkan oleh pengusaha ayah dari dua orang puteri ini sangat terfokus dan efektif. Dengan pemahaman mendalam akan pasar kuliner Jakarta, ia berhasil mengidentifikasi bahwa pecinta steak dan mereka yang penasaran dengan kuliner internasional adalah target konsumen yang potensial. Ia kemudian menawarkan produk yang unik, yaitu masakan Argentina otentik dengan kualitas tinggi. Melalui konsistensi dalam menjaga kualitas rasa dan pelayanan, ia berhasil membangun citra merek yang kuat sebagai restoran steak terbaik. Untuk menjangkau target pasar yang lebih luas, ia memanfaatkan berbagai saluran pemasaran, mulai dari jaringan personal yang sudah ia bangun selama berkarir di industri kuliner, hingga memanfaatkan kekuatan promosi dari mulut ke mulut. Strategi pemasaran yang terintegrasi ini tidak hanya berhasil menarik pelanggan baru, tetapi juga mempertahankan loyalitas pelanggan yang sudah ada.
Dengan strategi pemasaran yang terukur dan konsisten, restoran Argentina ini berhasil menarik perhatian masyarakat dan menjadi salah satu destinasi kuliner favorit di Jakarta.