(Business Lounge Journal – Medicine)
Sebagai orang Indonesia, setiap hari kita makan nasi. Tidak ada nasi seperti merasa belum makan. Betul, tubuh perlu karbohidrat karena karbohidrat adalah sumber energi utama bagi tubuh. Karbohidrat dipecah menjadi glukosa dalam tubuh yang merupakan bahan bakar untuk sel-sel tubuh dan otak. Nasi populer di Asia karena nasi merupakan makanan pokok bagi penduduk di Asia, dan banyak budaya dan tradisi di Asia yang berkaitan erat dengan pemakaian nasi.
Sejarah orang mulai makan nasi tidak dapat diketahui dengan pasti, namun diperkirakan nasi telah menjadi makanan utama di Asia sejak ribuan tahun yang lalu. Nasi memiliki kandungan karbohidrat tinggi dan merupakan sumber energi yang baik, serta mengandung beberapa vitamin dan mineral seperti thiamin, riboflavin, niacin, dan zat besi. Manfaat nasi antara lain sebagai sumber energi yang cepat, membantu keseimbangan nutrisi tubpuh, serta memiliki kandungan serat yang baik untuk pencernaan.
Beberapa makanan pengganti karbohidrat yang bisa dipertimbangkan adalah:
1. Kentang – mengandung karbohidrat, serat, vitamin C, kalium.
2. Quinoa – mengandung protein tinggi, serat, zat besi, magnesium.
3. Oatmeal – mengandung serat, protein, vitamin B, zat besi.
4. Ubi jalar – mengandung karbohidrat kompleks, serat, vitamin A, vitamin C.
5. Labu kukus – mengandung karbohidrat, serat, vitamin A, vitamin C.
6. Beras merah – mengandung serat tinggi, zat besi, magnesium.
7, Tahu – mengandung protein tinggi, rendah lemak, kalsium.
8. Kacang-kacangan (kacang hijau, kacang merah, kacang kedelai) – mengandung protein, serat, zat besi, magnesium.
9. Buah-buahan – seperti apel, pir, strawberry, blueberry, mengandung karbohidrat alami, serat, dan vitamin.
10. Sayuran – seperti brokoli, wortel, bayam, kacang panjang, mengandung karbohidrat, serat, vitamin, dan mineral.
Makanan Pengganti Terbaik
Makanan pengganti karbohidrat yang paling baik untuk diet adalah quinoa. Quinoa mengandung protein tinggi, serat, dan zat besi, serta memiliki skor indeks glikemik yang rendah sehingga tidak akan membuat lonjakan kadar gula darah yang tiba-tiba. Alasannya quinoa terbaik untuk diet adalah:
1. Tinggi protein, membuat rasa kenyang lebih lama.
2. Kaya serat, baik untuk pencernaan.
3. Rendah skor indeks glikemik, stabilkan gula darah.
4. Kandungan zat besi menjaga kesehatan darah.
5. Kaya akan nutrisi penting lainnya.
Untuk mengolah makanan pengganti karbohidrat ini, Anda bisa memasaknya dengan cara direbus, dikukus, atau dipanggang. Tipsnya adalah jangan menambahkan gula atau garam berlebihan pada makanan tersebut agar manfaat kesehatannya tetap terjaga. Kombinasikan dengan sayuran, protein, dan lemak sehat untuk nutrisi yang seimbang.
Nah, sekarang pilihan sudah banyak, apakah sesekali ingin mengganti makanan pokok Anda?