(Business Lounge – Fine Culinary) Sebenarnya saya tidak memiliki makanan favorit tapi saya selalu lebih memilih makanan Jepang, terutama bila berkaitan dengan sashimi. Saya benar-benar tidak bisa mengerti jika ada yang menyukai sashimi sebab ini adalah salah satu makanan alami yang paling berharga. Lagi pula, ketika seorang teman saya mengatakan kepada saya dia baru saja menikmati makan malam yang menyenangkan di restoran Jepang yang baru di Fairgrounds SCBD, saya tidak bisa menunda untuk pergi ke sana sesegera mungkin.
Fukuro Dining & Sake Bar baru dibuka sekitar satu bulan, terletak di luar Fairgrounds dan di samping Kinokawa dan Tori Ya. Dari luar, tampak benar-benar kecil tapi ternyata itu salah satu sisi yang berbentuk L. Setelah masuk Anda akan dibawa ke ruangan yang luas. Jika Anda sudah pernah ke Liberte di Pacific Place, bentuk ruangannya seperti itu.
Saya hanya pergi ke sana pada sore hari bersama dengan teman saya yang juga penggemar makanan Jepang. Pemilik Fukuro adalah seorang Jepang. Ibu ini memiliki sebuah restoran Jepang, Hanabusa di Tokyo dan sekarang mereka membawa koki Jepang dan membuka merek lain dengan masakan yang sama di Jakarta.
Jujur, saya tidak terlalu suka interior dengan suasana gelap dengan mebel hitam sebab saya suka ruangan yang terang. Tapi saya suka makanannya.
Informasi penting untuk perhatikan adalah mereka memiliki menu terpisah untuk makan siang dan makan malam. Pada saat ini, mereka hanya melayani empat macam set menu untuk makan siang dan lebih banyak pilihan untuk makan malam. Teman saya yang merekomendasikan saya tempat ini mengatakan kepada saya untuk harus memesan menu sashimi mereka yang kebetulan menjadi menu makan malam mereka. Untungnya staf mereka yang super baik membuat pengecualian untuk membuatnya tersedia untuk makan siang kami. Yay!
Menurut saya menu makan siang set mereka cukup terjangkau. Mulai 90K – 250k dan semua set datang dengan Miso sup, Mugicha (panas atau dingin) dan 1 sendok Matcha es krim. Kami mulai dengan Sushi set (150K) dan sangat menyukainya! Di dalam “kotak makan siang”, terdapat 3 Nigiri, 3 Maki roll, 1 Inari, Wagyu teriyaki, mini chawanmushi, Wagyu kroket dan Sesame bayam.
Semuanya disajikan dengan sempurna. Sushi yang segar, kroket Wagyu yang renyah di luar, juicy di dalam. Saya akan memesan ini lagi lain kali. Adapun sup miso, tidak seperti tempat lain di mana hanya datang dengan tahu lembut di dalam sup, di sini sup miso dilengkapi dengan rebus ubi manis dan salmon! Ya, dengan salmon dan ubi jalar yang manis dan lembut, begitu baik!
Sekarang, untuk Sashimi! Saya harus memuji mereka untuk presentasi yang unik. Mereka tidak memiliki nama untuk itu, tapi aku menyebutnya tangga Sashimi. Semuanya berlapis seperti langkah kebaikan! Muncul dengan dua pilihan, Semua salmon (200k) atau Half salmon dan lemak ikan tuna (350k). Saya, tentu saja memilih yang terakhir. Jadi, tingkatan memiliki campuran salmon dan lemak tuna sashimi dengan custard telur. Apakah itu baik? Ya. Meskipun aku berharap mereka akan tersaji dengan potongan yang tebal. Itu bukan sashimi terbaik yang pernah saya rasa di kota ini , tapi itu bagus dan segar.
Fukuro adalah tempat makanan Jepang yang baik dengan harga terjangkau.
Ivy – Expert Culinary & Travel
only1ivy.blogspot.com
Editor : Ruth Berliana