(Business Lounge Journal – Medicine)
Multigrain sudah menjadi tren dalam makanan dan minuman sehat di banyak negara sejak beberapa tahun terakhir. Negara-negara yang mengadopsi tren ini termasuk Amerika Serikat, Kanada, Inggris, Australia, dan beberapa negara di Asia seperti Jepang dan Korea Selatan.
Multigrain adalah jenis makanan yang terbuat dari berbagai jenis biji-bijian atau gandum, seperti gandum, beras merah, oats, barley, jagung, dan biji-bijian lainnya. Makanan multigrain biasanya mengandung lebih banyak serat dan nutrisi dibandingkan dengan makanan yang terbuat hanya dari satu jenis biji-bijian.
Kandungan nutrisi dalam multigrain dapat bervariasi tergantung pada jenis biji-bijian yang digunakan. Namun, secara umum, multigrain kaya akan serat, vitamin, mineral, dan zat antioksidan.
Berikut ini adalah 10 manfaat multigrain bagi tubuh manusia:
1. Sumber serat yang baik: Multigrain mengandung serat yang tinggi, yang membantu menjaga kesehatan pencernaan, meningkatkan kenyang, dan mengatur kadar gula darah.
2. Meningkatkan kesehatan jantung: Kandungan serat dan nutrisi dalam multigrain dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (juga dikenal sebagai “kolesterol jahat”) dan menurunkan risiko penyakit jantung.
3. Menyediakan energi yang tahan lama: Multigrain memiliki indeks glikemik lebih rendah dibandingkan dengan makanan olahan, yang berarti mereka memberikan energi yang lebih tahan lama dan membantu menjaga level gula darah yang stabil.
4. Mencegah diabetes tipe 2: Serat dalam multigrain membantu mengatur kadar gula darah, sehingga dapat mempengaruhi risiko terkena diabetes tipe 2.
5. Menjaga berat badan sehat: Serat dalam multigrain memberikan kenyang yang lebih lama, sehingga membantu menjaga berat badan yang sehat dan mengurangi keinginan untuk makan berlebihan.
6. Meningkatkan fungsi otak: Multigrain kaya akan vitamin B kompleks, yang penting untuk kesehatan otak dan sistem saraf.
7. Menyediakan antioksidan: Biji-bijian dalam multigrain mengandung antioksidan, yang membantu melindungi sel-sel dalam tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
8. Meningkatkan kesehatan kulit: Kandungan vitamin E dalam multigrain dapat membantu menjaga kulit tetap sehat dan mencegah penuaan dini.
9. Menjaga kesehatan tulang: Beberapa biji-bijian dalam multigrain, seperti gandum utuh, mengandung kalsium dan magnesium, yang penting untuk kesehatan tulang yang baik.
10. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh: Nutrisi dalam multigrain, seperti seng, selenium, dan vitamin C, dapat mendukung sistem kekebalan tubuh dalam melawan infeksi.
Untuk memperoleh manfaat nutrisi dari multigrain, ada beberapa cara mengolahnya. Berikut adalah beberapa cara mengolah multigrain untuk mendapatkan nutrisinya:
1. Makan roti atau sereal multigrain sebagai pengganti roti atau sereal putih.
2. Tambahkan multigrain ke dalam salad atau makanan pokok seperti nasi atau mie.
3. Buat makanan penutup yang sehat dengan menggunakan tepung multigrain.
4. Konsumsi multigrain dalam bentuk biji-bijian utuh, seperti oats atau barley, dengan cara direbus atau ditumis.
5. Tambahkan multigrain ke dalam adonan roti atau kue untuk menambahkan tekstur dan nilai gizi yang lebih tinggi.
Penting untuk diingat bahwa meskipun multigrain dapat memberikan nutrisi tambahan, tetap perhatikan porsi dan gaya hidup yang seimbang. Pilihlah multigrain dengan kandungan rendah gula dan garam tambahan untuk mendapatkan manfaat yang optimal. Selain itu, konsultasikan dengan ahli gizi atau dokter jika Anda memiliki kondisi medis khusus atau membutuhkan saran khusus terkait diet Anda.
Photo by Mishal Zahid