(Business Lounge – Fine Culinary) – Setelah sukses dengan pancake serta wafflenya, hal itu membuat Pancious Group mengeluarkan inovasi yang baru dengan merambah cake shop yang dinamakan Brooklyn Indonesia. Walaupun belum lama muncul di pasaran, tetapi Brooklyn Indonesia sudah sanggup untuk mencuri perhatian dari para penggemar cake yang ada di Jakarta. Variasi rasa serta ukurannya yang cukup beragam dihadirkan dalam berbagai pilihan.
Carrot Crumble (32K)
Carrot crumble adalah varian cake dari Brooklyn Indonesia yang merupakan favorit saya. Teskturnya agak crumbly, padat tetapi cukup moist dengan aroma cinnamon yang samar-samar tercium. Bagian atasnya berisi cream cheese yang terasa light.
Banana Palm (30K)
Cake pisang di Brooklyn Indonesia terlihat cantik dengan balutan susu yang dicampur dengan palm sugar pada bagian luarnya. Sepintas cake ini terlihat biasa saja, tetapi rasanya saya akui patut untuk diberikan acungan jempol. Dengan tesktur yang hampir mirip dengan Carrot Cake, cake Banana Palm ini rasanya manis legit karena paduan dari gula palemnya.
Lemon Meringue (30K)
Tidak saya duga, Lemon Meringue ini rasanya tidak terlalu asam. Bisa jadi karena lemon jam yang menjadi toppingnya dipadukan dengan white chocolate, sehingga rasanya menjadi agak manis dengan aroma lemon yang kuat.
Chocolate Marsmallow (32K)
Untuk para penggemar coklat, Brooklyn Indonesia menghadirkan varian Chocolate Marsmallow yang terdiri dari chocolate sponge, almond & choco frosting dengan lumuran dark chocolate serta marsmallow panggang pada bagian atasnya. Dengan rasa coklat yang cukup pekat, Chocolate Marsmallow ini justru paling menjadi favorit teman-teman saya.
Honeycomb Crumble (290K – 16cm)
Salah satu best seller cake dari Brooklyn Indonesia ini juga wajib dicicipi. Saya menyukai paduan vanilla sponge dengan cream cheese fillingnya yang ditutup lagi dengan sentuhan dari salted caramel serta remahan dari honeycomb dan kacang macadamia di bagian atasnya. Sekali lagi, varian cake Brooklyn menggunakan cream cheese yang terasa light, jadi tidak akan terlalu eneg ketika dimakan. Pada intinya, cake yang tersedia di Brooklyn Indonesia memiliki satu kesamaan, yaitu memanfaatkan sponge cake dengan komposisi yang lebih banyak dibandingkan dengan cream yang melapisinya. Hal ini memungkinkan beberapa cake Brooklyn Indonesia untuk tahan lebih lama di suhu ruangan dibandingkan dengan cake jenis lainnya. Untuk saat ini, Brooklyn Indonesia tidak mempunyai store sendiri, tetapi pemesanan serta deskripsi lengkap mengenai cakenya, tersedia dengan lengkap di website resminya.