(Business Lounge – Fine Culinary) Seorang pemilik bisnis restoran yang cerdas harus tahu bahwa restoran yang bagus tergantung pada tiga faktor utama, makanan, layanan dan suasana. Gagal pada salah satu akan memberikan cela. Tentu saja, ada juga beberapa faktor penting lainnya, seperti secara pribadi bagi saya, kamar kecil yang bersih di sebuah restoran adalah suatu keharusan.
Saya telah makan di banyak tempat suasana memang paling menentukan. Tetapi makanan adalah hal pertama yang sangat penting. Pelayanan yang sangat baik dengan suasana yang baik akan menjadi tidak apa-apa tanpa makanan yang baik. Sering kali dalam kehidupan, kita sebagai manusia menilai orang dari sampulnya, dan kita akan lakukan juga pada rumah makan sebelum kita menilai makanannya. Ketika kita memasuki sebuah restoran, kemudian mengambil duduk maka menu menjadi hal pertama yang kita lihat. Saat itulah suasana & layanan memainkan peran penting, dan ya, sebelum makanan bahkan disajikan.
Bagi saya, P & B memiliki tiga faktor … Makanan yang baik, suasana yang besar, layanan yang ramah.
Saya adalah salah satu dari mereka yang percaya pada betapa pentingnya kesan pertama dan hanya membutuhkan satu menit untuk merasa terkesan oleh P & B saat saya melangkah masuk ke dalam. Dari luar memang terlihat seperti kaca dari luar, namun di dalam adalah jenis bistro Amerika yang nyaman. Saat itu gerimis sedang turun, kami duduk di samping meja dengan pemandangan menghadap ke jalan. Seluruh ruangan memiliki pencahayaan yang redup, dengan musik jazz lembut yang dimainkan, sungguh suasana itu tidak ada duanya.
P & B bukanlah restoran baru, sebelumnya dikenal sebagai Pan & Barrel mereka mungkin menyebut diri mereka sebagai kedai kopi, tapi mereka menyajikan berbagai macam makanan & minuman, termasuk pilihan croissant di etalase kue.
Kami memesan Mushroom bruschetta (35k) sebagai appetizer, tetapi ternyata porsinya yang sangat besar mengejutkan kami. Potongan besar roti garlic dengan jamur dan keju cheddar. Rasanya sangat nikmat.
Suami saya juga memesan beef & cheese burger (75k) sangat nikmat! Burger yang besar dan beef yang tebal tetapi lembut dan empuk. Saya juga menyukai bagaimana mereka mencampurkan sayuran di antara rotinya dan itu tidak hanya selada biasa tetapi dengan beberapa daun arugula favorit saya.
Spaghetti duck aglio olio (65k) juga pilihan yang baik. Spaghetti yang dimasak dengan sangat baik. Campuran minyak zaitun yang sangat sempurna hingga tidak menimbulkan rasa khasnya. Daging bebeknya pun terasa sangat lembut. Saya mencoba P & B Es teh (35k), sangat menyegarkan es teh mereka dengan sorbet di atasnya. Sorbet ringan dan asam, tekstur yang bagus yang tidak meleleh ke bawah dengan cepat.
Pan & Barrel selalu menjadi salah satu favorit pengunjung di PIK apalagi dengan alunan musik pilihannya.
Ivy – Expert Culinary & Travel
only1ivy.blogspot.com
Editor: Ruth Berliana