(Business Lounge Journal – Culture)<\/p>\n
Salah satu daya tarik ketika mengunjungi Prancis adalah pengalaman membeli roti di \u201cboulangerie\u201d. Aroma toko roti ini selalu mengundang selera. Bayangkan, roti yang baru dipanggang dikeluarkan dari oven. Semerbak sekali aroma roti segar tersebar di udara. Dan ketika memasuki \u201cboulangerie\u201d, semua roti-roti dari negeri ayam jago ini dapat ditemukan. Bentuk dan warnanya juga beraneka ragam.<\/p>\n
Dari semua roti yang ada, yang paling terkenal adalah \u201cbaguette\u201d, si roti tongkat yang berbentuk panjang dan ramping. Bagian luarnya renyah, bagian dalamnya lembut dan berongga. Roti ini telah menjadi identitas bangsa Prancis.<\/p>\n
Croissant, si roti ikonik Prancis berbentuk bulan sabit, masuk dalam golongan \u201cviennoiserie\u201d. Adonannya dilipat dengan mentega berkali-kali sehingga menghasilkan lapisan tipis yang renyah di luar dan lembut di mulut.<\/p>\n
Brioche, roti rakyat Prancis yang kaya akan mentega dan telur. Teksturnya lembut, empuk, dan terasa sedikit manis.<\/p>\n
Pain au chocolat, si roti cokelat yang dibuat dengan menggunakan susu. Rasanya ringan, sedikit manis. Biasanya sangat disukai untuk sarapan ataupun camilan.<\/p>\n
Fougasse, roti khas daerah Provence. Bentuk roti ini unik, pipih, dan memiliki seperti sayatan daun. Roti ini juga diberi tambahan daun zaitun, herba, keju, atau tomat. Roti memberikan cita rasa khas Mediterania.<\/p>\n
Kouign-amann adalah roti yang berasal dari daerah Bretagne. Bentuknya seperti kue berlapis, dibuat dari adonan yang mengandung banyak mentega dan gula. Bagian luarnya karamel dan renyah. Bagian dalamnya lembut.<\/p>\n
Masih banyak lagi roti-roti lainnya yang menarik hati untuk ditelusuri dan dicoba rasanya, seperti boule, roti berbentuk bulat seperti bola dengan tekstur padat khas roti ragi. Ada lagi roti legendaris, roti gandum gaya pedesaan yang berukuran besar dan padat.<\/p>\n
Kalau berkunjung ke \u201cboulangerie\u201d, kita bisa bertanya kepada pemiliknya dengan bebas. Ada satu roti yang membuat saya penasaran karena bentuknya seperti \u201cDanish raisin\u201d yang saya sukai di bakery di Kota Jakarta. Bentuknya bundar berlapis dan diberi kismis. Di Prancis, namanya \u201cpain au raisin\u201d, yang berarti roti kismis. Karena penasaran dengan rasa aslinya, akhirnya \u201cpain au raisin\u201d termasuk roti yang dibeli.<\/p>\n
Orang Prancis terkenal berdarah seni. Demikian juga dalam urusan memilih roti, mereka mempunyai perhatian khusus terhadap kualitas roti yang mereka beli. Mereka selalu memperhatikan kulit, aroma, tekstur bagian dalam, dan tingkat kematangan.<\/p>\n
Contohnya, baguette yang bermutu memiliki kulit luar yang renyah dan bagian dalam yang ringan serta berongga. Ketika baru keluar dari oven, aromanya sangat harum. Ini adalah salah satu pengalaman kuliner yang autentik. Bahkan di lingkungan tertentu, seperti pedesaan atau kota kecil, pelanggan dan pembuat roti saling mengenal dengan baik.<\/p>\n
Menurut sejarahnya, tradisi membuat roti di Prancis telah berlangsung selama berabad-abad. Gandum tumbuh cukup baik di berbagai wilayah Prancis sehingga tepung gandum menjadi salah satu bahan pangan.<\/p>\n
Pada masa lalu, roti merupakan makanan pokok, terutama bagi masyarakat biasa. Sebelum makanan seperti pasta, nasi, dan kentang menjadi bagian penting dari pola makan modern, roti telah menjadi sumber energi utama.<\/p>\n
Roti juga memiliki sejarah sosial yang menarik. Di antaranya, pada masa Revolusi Prancis, persoalan harga dan ketersediaan roti bisa menjadi salah satu masalah besar yang dirasakan rakyat. Roti adalah makanan utama, sehingga kenaikan harga roti dapat memicu keresahan masyarakat.<\/p>\n
Di era modern ini, bagi orang Prancis, makanan tidak harus diolah secara rumit untuk menjadi nikmat. Sebuah baguette segar, mentega, dan secangkir kopi sudah cukup untuk menciptakan sarapan yang menyenangkan.<\/p>\n
Begitu pula saat makan malam. Sepotong roti, keju, makanan utama, dan segelas anggur dapat menjadi bagian dari sebuah ritual makan yang mengesankan.<\/p>\n
Bahkan, pemandangan di jalan-jalan Prancis, sering terlihat beberapa orang berjalan membawa baguette. Satu pengalaman saya sendiri adalah ketika menumpangi kereta cepat yang dinamakan \u201cTrain \u00e0 Grande Vitesse\u201d (TGV), saya memakan roti \u201cpain au raisin\u201d untuk makan siang. Rasanya mengenyangkan. Satu roti cukup membuat tubuh tetap bugar hingga sore hari, saat mencapai kota yang lain di sebelah selatan Prancis.<\/p>\n
Di stasiun kereta, terlihat seorang wanita berjaket cokelat berjalan sambil memakan roti croissant. Ia sedang menyantap makan malamnya.<\/p>\n
Buat masyarakat Prancis, roti bukan hanya sekadar makanan, tetapi bagian dari budaya kehidupan sehari-hari yang sederhana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
(Business Lounge Journal – Culture) Salah satu daya tarik ketika mengunjungi Prancis adalah pengalaman membeli roti di \u201cboulangerie\u201d. Aroma toko roti ini selalu mengundang selera. Bayangkan, roti yang baru dipanggang dikeluarkan dari oven. Semerbak sekali aroma roti segar tersebar di udara. Dan ketika memasuki \u201cboulangerie\u201d, semua roti-roti dari negeri ayam jago ini dapat ditemukan. Bentuk dan warnanya juga beraneka ragam. Dari semua roti yang ada, yang paling terkenal adalah \u201cbaguette\u201d, si roti tongkat yang berbentuk panjang dan ramping. Bagian luarnya […]<\/p>\n","protected":false},"author":101049,"featured_media":219492,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_editorskit_title_hidden":false,"_editorskit_reading_time":0,"_editorskit_typography_data":[],"_editorskit_blocks_typography":"","_editorskit_is_block_options_detached":false,"_editorskit_block_options_position":"{}","om_disable_all_campaigns":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[1052,2725],"tags":[13620],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.blj.co.id\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/219491"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.blj.co.id\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.blj.co.id\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blj.co.id\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/101049"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blj.co.id\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=219491"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.blj.co.id\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/219491\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":219493,"href":"https:\/\/www.blj.co.id\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/219491\/revisions\/219493"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blj.co.id\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/219492"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.blj.co.id\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=219491"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blj.co.id\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=219491"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blj.co.id\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=219491"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}