(Business Lounge Journal – Entrepreneurship)<\/p>\n
Ketika dunia kuliner diramaikan oleh fenomena Dubai Chocolate yang viral di berbagai negara, tidak banyak orang mengetahui sosok kreatif di balik kesuksesan tersebut. Chef Nouel Catis, yang dikenal sebagai pencipta resep Dubai Chocolate viral, telah membangun karier dan bisnis kulinernya di Dubai selama hampir dua dekade. Namun bagi Chef Nouel, kesuksesan bukan hanya tentang menciptakan makanan yang viral, melainkan tentang menghadirkan kenangan, budaya, dan pengalaman yang mampu menyentuh hati para pelanggan.<\/p>\n
Dalam wawancara eksklusif bersama Business Lounge Journal, Chef Nouel berbagi kisah perjalanan hidupnya, filosofi bisnis, hingga pandangannya mengenai masa depan industri kuliner yang semakin dipengaruhi teknologi dan media sosial.<\/p>\n
Perjalanan Chef Nouel di dunia kuliner ternyata tidak dimulai dari sekolah memasak ternama atau ambisi besar untuk menjadi chef terkenal. Inspirasi tersebut justru lahir dari dapur rumahnya sendiri.\u00a0“Ibu saya adalah seorang pembuat kue dan juga memiliki restoran. Awalnya saya ingin menjadi dokter atau bekerja di bidang medis. Namun ketika mulai membuat kue, saya merasa sangat bahagia dan begitu terobsesi dengan prosesnya. Saat itulah saya menyadari bahwa tempat saya sebenarnya ada di dapur,” ungkapnya.<\/p>\n
Dukungan penuh dari sang ibu menjadi fondasi penting dalam perjalanan kariernya. Dari kecintaan terhadap memasak itulah lahir berbagai merek kuliner yang kini ia kelola di Dubai, sebuah kota yang dikenal sebagai salah satu pusat kuliner paling kompetitif di dunia.<\/p>\n
Menurut Chef Noelle, membangun bisnis di Dubai bukanlah perkara mudah. Persaingan yang ketat menuntut setiap pelaku usaha untuk terus menghadirkan sesuatu yang berbeda.\u00a0“Jika Anda menawarkan sesuatu yang unik dan berbeda kepada pasar, mereka akan selalu memilih Anda,” katanya.<\/p>\n
Nama Chef Nouel semakin dikenal secara global setelah Dubai Chocolate menjadi fenomena viral. Menariknya, ia menilai bahwa resep tersebut sebenarnya sangat sederhana.\u00a0Menurutnya, kunci utama bukan terletak pada kerumitan resep, melainkan kualitas bahan yang digunakan. Dubai Chocolate dibuat menggunakan pistachio berkualitas tinggi dan kataifi asli, sejenis adonan tipis khas Timur Tengah yang sering digunakan dalam berbagai dessert tradisional.<\/p>\n
Namun setelah sukses menciptakan salah satu tren kuliner terbesar dalam beberapa tahun terakhir, tantangan yang dihadapi Chef Nouel kini berubah.\u00a0“Sekarang bukan lagi soal mengikuti tren viral. Tekanannya justru bagaimana saya bisa menciptakan tren viral berikutnya,” ujarnya.<\/p>\n
Ketika ditanya mengenai kemungkinan tren selanjutnya, Chef Nouel menyebut Ube atau ubi ungu khas Filipina sebagai kandidat kuat. Ia bahkan tengah menjalankan kampanye untuk memperkenalkan Ube kepada masyarakat Timur Tengah yang masih relatif asing dengan bahan tersebut.\u00a0Bagi Chef Nouel, Dubai merupakan tempat yang unik karena mempertemukan berbagai budaya dalam satu kota. Oleh karena itu, ia melihat peluang besar untuk menjembatani berbagai tradisi kuliner melalui makanan.\u00a0“Misi saya adalah membuat orang-orang yang belum mengenal Ube memahami apa itu Ube dan akhirnya jatuh cinta padanya.”<\/p>\n