{"id":125180,"date":"2015-08-07T19:50:00","date_gmt":"2015-08-07T12:50:00","guid":{"rendered":"http:\/\/businesslounge.co.id\/?p=125180"},"modified":"2015-09-04T12:05:52","modified_gmt":"2015-09-04T05:05:52","slug":"interview-session-with-andry-suriaputra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blj.co.id\/index.php\/2015\/08\/07\/interview-session-with-andry-suriaputra\/","title":{"rendered":"Interview Session with Andry Suriaputra"},"content":{"rendered":"

\"Cover_SpecialReport_FCTRY\"<\/a><\/p>\n

Bukan hal yang mudah untuk mendirikan sebuah bisnis di tempat yang tidak ditargetkan oleh banyak pebisnis lainnya. Misalnya saja bisnis restaurant<\/em>, lebih banyak pebisnis akan membuka western restaurant <\/em>berkonsep\u00a0di Jakarta Selatan atau di Jakarta Pusat.\u00a0Namun\u00a0Andry Suriaputra mencoba membuka sebuah restaurant<\/em> dengan makanan yang enak, service<\/em>\u00a0dengan standar yang tinggi, dan interior yang di desain sedemikian rupa di area yang limited\u00a0<\/em>dengan tempat makanan dengan kriteria tersebut. Semula sedikit ragu namun menjalaninya dan berhasil mengembangkannya.\u00a0<\/b><\/span><\/p>\n

\"Fctory<\/a><\/p>\n

BL: Business Lounge<\/p>\n

AS: Andry Suriaputra<\/p>\n

BL: Apa yang Anda pikirkan sehingga dapat mendirikan bisnis di Jakarta Barat?<\/p>\n

\n

AS: “Karena saya orang Jakarta Barat, orang Puri Indah, jadi kami\u00a0juga lama-lama tahu bahwa daerah ini kurang restoran yang enak, kurang restoran western yang enak, dan kurang\u00a0restaurant dengan dekorasi yang bagus. Itulah sebabnya kami mencoba hit market ini, walaupun mungkin gambling.<\/strong><\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

\"Screen<\/a><\/strong><\/em>BL: Gambling?<\/p>\n

\n

AS: Gambling, because\u00a0it\u2019s scary. Kami berpikir\u00a0mengapa sejak dulu orang tidak berbisnis di sini.\u00a0Takutnya memang karena this is the first venture jadi kami\u00a0berpikir apakah mereka yang lain\u00a0lebih pintar daripada kami\u00a0sehingga mereka tidak\u00a0berani hit market di sini? Karena mungkin market-nya tidak siap jadi tidak dispekulasikan. Tetapi kami\u00a0beranikan dan yakinkan. Okay we are sure that this area has good market, good people, people who likes to eat jadi kami yakin untuk memulai bisnis di sini. Surprising it\u2019s been a good feedback.<\/strong><\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

\"Screen<\/a>BL: Bagaimana caranya Anda menjaga market<\/em>-nya supaya agar tetap menguntungkan bagi Anda?<\/p>\n

\n

AS: Kami mulai pertama dengan attacking game. Attacking game itu adalah kami\u00a0buka restoran tidak begitu memikirkan keuntungan. Ini makanannya enak, itu dulu yang pertama paling kami\u00a0tonjolkan. Makanan kami\u00a0tuh enak, dari situ customers kemudian melakukan word-of-mouth. Customers itulah yang terus kami maintain pada awalnya.<\/em><\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

BL: Berapa lama hingga akhirnya berhasil seperti sekarang ini?<\/p>\n

\n

AS: Six months. Dalam\u00a06 bulan\u00a0kami sudah jelas dengan flow-nya yang\u00a0sudah mulai stable. Dari setengah tahun terakhir itu dari bulan ke-6 hingga\u00a0bulan ke-12, kami\u00a0sudah mulai stabil dan sampai sekarang pun masih stabil. Bisa dikatakan sudah terbaca.<\/em><\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

BL: So, how do you train your employee<\/em>?<\/p>\n

\n

AS: We never trained them, they have no bistro experience at all but we treat them as family. Kita mau makan kita makan bareng, you did a good sales a day, kita order mau apa kek mau nasi goreng mau mie ayam, we eat together, we have everything together, jadi semua staff sama saya pun kalau ada problem ada apa pasti dia chat kayak gak pernah takut bahwa \u2018oh ini bosnya lagi disini atau ownernya lagi disini\u2019 enggak. Tapi saya orangnya sabar, saya selalu bilang ke mereka \u2018oke kalau salah ya sudah jangan repeat lagi, kalau salah lagi jangan repeat lagi\u2019 tapi kalau\u00a0keterusan ya marahlah orang otomatis pasti marah. I mean you wasting money, you wasting food, you ingredients, why? I mean I\u2019m not satisfied yet tapi they have reached a milestone from what they began with.<\/em><\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n